陕西凉鱼是一道非常受欢迎的小吃，下面是一个简单的食谱：

1. 准备好所需的材料：黄苞谷(玉米)、大料、生抽、香醋、盐、胡椒粉、韭菜、香菜等。
2. 将黄苞谷磨成苞谷面，加水搅拌成玉米糊糊，可以粘稠些，一定不能有疙瘩。
3. 锅烧热水，放入洗好的大料熬煮五分钟，再倒入准备好的生抽和香醋继续煮会儿。关火，盖上锅盖闷着就行。
4. 西红柿去皮切碎，放入盐、蚝油、胡椒粉炒熟，倒入煮好的大料水。
5. 韭菜香菜切小段，放胡椒粉和盐炒熟。
6. 另取一只锅，水烧开，一点点倒入水淀粉，边倒边用筷子搅拌，直至粘稠搅起来需要点力度，盖盖小伙煮两分钟。如果不是不粘锅，期间需多开盖搅拌几次。
7. 接一盆清水，一只手拿着电饭锅把玉米糊糊倒入电饭锅中蒸熟即可。