豆腐煮福寿鱼是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的做法：

材料：

• 鲜鱼块 500克(可以选择鲤鱼、鲈鱼等适合炖的鱼类)
• 嫩豆腐 1块
• 姜 3片
• 葱 1根
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 1汤匙
• 植物油 适量
• 清水 适量
• 青蒜苗或者香菜适量(可根据个人口味添加)

做法：

1. 将鱼块洗净，用盐和料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 豆腐切块，姜切片，葱切段。
3. 锅中放适量植物油，烧热后将葱姜爆香。
4. 放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。
5. 加入适量清水，水量要没过鱼块，盖上盖子，炖煮10分钟左右。
6. 放入豆腐块，再炖煮5分钟左右，让豆腐吸收鱼的鲜味。