山药熬排骨是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的食谱：

材料：

• 排骨 500 克
• 山药 200 克
• 姜片 3 片
• 葱段 2 根
• 料酒 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 将排骨焯水去血沫，捞出备用。
2. 山药去皮切块，姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入排骨翻炒至变色。
5. 加入料酒翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右。
7. 加入山药块，继续炖煮 20 分钟左右至山药熟烂即可。