菠菜是一种低热量、高营养的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对减肥有很好的帮助。以下是一些菠菜减肥的做法：

1. 菠菜炒蛋：将菠菜洗净切碎，打入鸡蛋中，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。锅中倒入适量油，烧至五成热时倒入蛋液，翻炒至八成熟即可。

2. 菠菜豆腐汤：将豆腐切成小块，菠菜洗净切碎。锅中倒入适量水，加入豆腐和菠菜，大火烧开后转小火煮10分钟左右即可。

3. 菠菜拌面：将面条焯水后捞出沥干水分，加入适量盐、醋、生抽、香油、芝麻酱、辣椒油等调料拌匀。将焯好的菠菜放入碗中，倒入拌好的面条即可。