您好！以下是一份简单的火锅料炖菜的做法：

材料：

• 肉类(牛肉、羊肉、猪肉等)500克
• 蔬菜(白菜、豆角、土豆等)500克
• 火锅底料(麻辣、清汤等)适量
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 料酒适量

步骤：

1. 将肉类切成块状，用清水焯水去腥味。
2. 将蔬菜洗净切块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入火锅底料和适量的水，煮开后放入肉类和蔬菜。
5. 加盐和料酒调味，小火炖煮30分钟即可。