当然可以，这里有一个凉春卷的做法大全供您参考。这个做法简单，由几种蔬菜洗净切丝直接用春卷皮卷起，口感新鲜脆嫩。表皮微辣，蘸上糖醋汁，开胃、提神！

材料：
- 春卷皮
- 海带、莴笋、胡萝卜适量
- 芹菜、折耳根适量
- 糖、醋、生抽(兑成汁)10克25克10克
- 芥末，辣椒油少许

步骤：
1. 几种素菜洗净切丝，取一张春卷皮放案板上，将切好的菜丝放春卷皮上，由下往上卷起，全部卷好后把两头切掉，装盘。刷一层芥末，再刷一层辣椒油。兑好糖醋汁蘸着吃！小贴士：春卷皮适宜卷的菜很多，看自己的喜欢。春卷皮切掉两头看着整齐，不切也一样。