炸马蹄是一道非常受欢迎的小吃，下面是一些常见的做法：

1. 炸马蹄丸子：将马蹄切成小块，加入肉馅中，搅拌均匀后制成丸子，再用油炸至金***即可。
2. 炸马蹄花：将马蹄切成薄片，用盐水浸泡后捞出沥干水分，再用面粉、淀粉等材料裹上一层薄粉，放入油锅中炸至金***即可。
3. 炸马蹄猪肉丸子：将猪肉剁成肉末，加入马蹄、葱姜水、鸡蛋、白胡椒粉、生抽等调料拌匀后制成丸子，再用油炸至金***即可。