鸽子蛋是一种营养丰富的食材，可以作为辅食食用。以下是一些鸽子蛋的做法：

1. 

   清鸡汤薏米鸽蛋：将薏米洗净提前半天泡软、鸡翅中洗净，凉水下锅焯净血末，捞出待用、鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水，放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开，放入泡好的薏仁米，放入绍酒一起小火炖40分钟，加盐少许胡椒粉调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。

2. 鲜橙蒸鸽子蛋：将鸽子蛋和鲜橙准备好备用；将橙子在桌面上轻轻揉至外皮变软后，用水果刀切下三分之一；将橙肉从橙子中取出，形成完整的橙子容器及小盖子；在碗中打二个鸽子蛋(也可以用鸡蛋哦),调入砂糖，再加入等量的鲜橙汁，然后充分打匀；然后倒入空的橙皮容器中，盖上橙子盖；大火烧开蒸锅中的水，将完整的橙子放在一个碗中，大火隔水蒸15分钟，关火后再闷2分钟即可。