您好！以下是鸡小胸肉的几种做法：

1. 嫩煎鸡小胸肉：将鸡小胸肉洗干净，控干水，开始腌制。一勺子料酒、一勺子蚝油、两勺子生抽，半勺子老抽，适量的干姜粉和白胡椒粉，加了一点孜然粉(按照自己喜好把白胡椒粉换成黑胡椒粉，或者花椒粉辣椒粉)。用手，记住是用手，你可以带一次性手套操作，给鸡肉做个彻底的按摩，把调味料揉进鸡肉里，腌制至少一个小时，时间越长越入味。锅底一点点油，差不多2克足够了。用刷子刷均匀。

2. 凉拌鸡小胸肉：这种凉拌做法算是很简单又好吃的鸡胸肉做法了~最关键的就是去腥这一步，焯熟的过程中，用好一些的去腥料酒，不断撇除浮沫。

3. 烤鸡胸肉：想要鸡胸肉嫩，就要尽量保留肉汁，那么烹调的温度和时间就非常重要。烹调的温度越高，时间越长，流失的肉汁就越多，那么肉质就会又干又硬。