冬笋炒肉是一道非常简单的家常菜，下面是一个简单的做法：

1. 冬笋切片，肉切片，用盐、料酒、生抽腌制5分钟。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入肉片煸炒至变色。
4. 加入冬笋片翻炒均匀。
5. 加入盐、胡椒粉调味即可。