酒糟西米是一道甜品，主要由小西米、酒酿和冰糖制成。以下是一种简单的酒糟西米的做法：

1. 称30g小西米，烧半锅热水(大概500g)然后把小西米倒进去，大火滚10分钟(不用盖盖子。开大火的话小西米会不断翻滚，不会粘底，但最后3分钟左右需要稍微搅拌一下)。
2. 大火十分钟后关火，盖上盖子离火焖15分钟，不需要搅拌。
3. 15分钟后用漏网边搅拌边冲凉水，洗去表层粘液。
4. 再烧一锅约300g的热水，把西米倒进去，煮开后加入冰糖搅拌使之溶化(我加了15g左右的冰糖，甜度适中。根据个人口味和加入糖的种类要适当调整)。
5. 冰糖煮化后关火，离火再加入两汤匙酒酿搅拌均匀(酒酿煮久了容易酸)。