泡姜丝是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一些泡姜丝的做法：

1. 嫩姜洗净，沥干，切丝。大蒜去皮剁泥。辣椒洗净，沥干，切细末。把以上3种材料混合，加盐拌匀，装罐。淹制2-3天即可食用。

2. 里脊肉切丝。泡姜、泡椒、洋葱都切丝备用。肉丝里加入料酒、生抽、盐，抓匀，再放入半个鸡蛋清和少许淀粉抓匀。这样炒出来的肉丝嫩滑。锅中放油烧热，油温八成放入肉丝划开变色。待肉丝变色倒入配菜大火翻炒两分钟，加入适量的盐、海鲜酱油。出锅前放入小葱段。