濑粉是广东有逾百年历史的名小吃，也是广州最传统最古老的早餐之一。濑粉的制作方法比较复杂，但是基本上是用米浆打出来的粉再辅以香菇、猪油渣、虾米等食材熬制而成。有的粉用专门的器具压制挤出，也有人在保鲜膜上戳出大小一致的洞挤出，后者适合家用，比较方便。

以下是最传统粤式(西关)濑粉的做法：将400克粘米粉分两份各200克，100克粟粉各分50克分别放入每份200克粘米粉中。将其中一份粉加入热水做成熟粉浆，热水量约饭碗十分满的水量。注意：热水一定要够热量，需要80度以上。将其中一份粉加入冷水，做成流动的生粉浆。水量约饭碗8分满的水量。再将熟粉团和生粉浆混合在一起。搓成粉团。成功的粉团是拿上手的感觉就是有点粘绸，不会太稀也不会太干硬。把搓好的粉团放进挤压濑粉的神器中。虾米、蚝豉、冬菇、瑶柱炒香加上瘦肉粒熬成浓汤煮开至沸腾，通过挤压把粉“濑”进沸腾的浓汤之中，然后把挤压出来的粉条切割进汤里面即可 。