酸汤鸭掌是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的酸汤鸭掌的做法：

1. 准备好鸭掌、金针菇、番茄、香菇、泡姜、泡萝卜、蒜和老姜等主要食材。
2. 把鸭脚板的脚指甲切掉，鸭掌中间有老茧的也要去掉，番茄去蒂切成小块，留一小部分切成厚片。大蒜和老姜切成粗颗，泡萝卜、泡海椒和泡姜切片然后剁碎，香菇去掉头，再切成小块，金针菇撕散洗干净，所以的食材都改好刀了各放入碗里备用。
3. 下面起一口干净的锅开火，加入冷水，然后加入鸭掌、盐和料酒，把表面的浮毛撇掉，倒入漏勺里，用冷水冲凉鸭掌。
4. 接着在锅里加入大豆油，等到油温升至4成热时，下入姜蒜爆香然后倒入漏勺，可以让姜蒜更好的出味，锅里留点底油，加入泡椒、泡姜、豆瓣、番茄粒和泡萝卜发发翻炒出色，炒到软烂加入适量水。
5. 加入金针菇和已经冲凉过的鸭掌继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量盐、味精和白胡椒粉调味即可。