您好！以下是纯碱做馒头的做法：

1. 准备2斤面粉、2小勺白糖、300克老面、550克温水、8克食用碱面和100克干面粉。
2. 将盆中加入2斤面粉、2小勺白糖，准备300克老面，给它揪成一小块一小块的，放到大碗里，里面加550克温水，用手抓匀，形成老面浆就可以了。
3. 然后用这碗老面浆直接和面，就不用酵母和泡打粉之类的发酵粉了。一边倒一边搅拌，搅成面絮后，下手揉成面团。
4. 准备8克的食用碱面，用一点清水化开。如果你不喜欢吃碱味重、颜色深的馒头，就少放2克碱面，6克就可以了。发好的面团用手戳一下，发成蜂窝状就可以了。