以下是绿豆馅酥饺的做法：

1. 把绿豆蒸熟或煮熟都行(绿豆弄熟后一定要像这样子粉粉的没水份的不然白糖加进去就融了，那样容易烂)煮熟倒出来趁热压成泥。
2. 放冷要包的时候再加白糖，加早了白糖会融化。
3. 用鸡蛋揉出来的皮会比较酥，调和油加一点就可以。
4. 馅料：绿豆泥、白糖、油、芝麻。