摊菜煎饼是一道非常受欢迎的中国小吃。以下是一种简单的摊菜煎饼的做法：

1. 准备面粉和水，搅拌均匀，加入适量的盐和食用油，揉成面团。
2. 将面团擀成薄饼，放入平底锅中煎至两面金黄。
3. 在煎饼上放上蔬菜和肉类等食材，卷起来即可。