盐干鸭是一道非常受欢迎的传统美食。以下是一种简单的盐干鸭做法：

1. 准备好一只鸭子，将其洗净并晾干。
2. 在锅中加入适量的盐和花椒，小火慢炒至盐呈微***。
3. 将鸭子放在盐水中浸泡一段时间，使其入味。
4. 将鸭子捞出来，用清水冲洗干净。
5. 将鸭子放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段、料酒和八角等调料，大火烧开后转小火焖煮2-3小时。
6. 焖好后将鸭子捞出来晾凉，切成块即可食用。