煮西红柿蛋汤的做法如下：1. 西红柿洗净，切成滚刀块。2. 鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。3. 锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。4. 放入西红柿翻炒。5. 添加少许凉水和盐。6. 开锅后倒入鸡蛋液片刻，放入鸡精和香油，即可出锅。