您好！以下是鸡肉清炖土豆的做法：

材料：

• 鸡腿肉或鸡肉500克
• 土豆1个
• 姜片、葱段适量
• 盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖适量

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、盐腌制20分钟；
2. 土豆去皮切块，备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香；
4. 加入腌制好的鸡肉块翻炒至变色；
5. 加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味，继续翻炒均匀；
6. 加入土豆块，加水没过食材，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右即可。