扁豆角蒸的做法有很多种，以下是其中一种简单的方法：

1. 将扁豆角洗净，去掉两头和筋，斜刀切成段。
2. 将切好的扁豆角焯水至变色后捞出沥干备用。
3. 锅中放入适量食用油，烧热后放入切好的扁豆角，小火炒至微焦并变得脆口，盛出备用。
4. 另起锅炒辣椒：锅中留少许底油，加热后放入干辣椒段爆香，再放入姜末、蒜蓉和葱段炒出香味。
5. 炒制扁豆角：将炒好的辣椒蒜蓉酱料倒入锅中，放入之前炒好的扁豆角，快速翻炒均匀。
6. 调味：在翻炒的过程中，加入适量生抽和少许白糖调味，根据个人口味调整盐的用量。
7. 出锅：翻炒均匀后，待扁豆角均匀裹上酱料且炒至微焦即可出锅。