苹果炖蛋是一道非常简单的家常菜，下面是一个简单的做法：

材料：

• 1个大苹果
• 2枚鸡蛋(根据苹果大小决定)
• 2克冰糖(或者1勺白糖)
• 清水

步骤：

1. 将一个看起来不怎么好看的苹果清洗干净，一切两断，将苹果的头盖子切开。
2. 然后准备一根调羹，注意这里，一定要用一个比较小的调羹来挖，调羹太大了挖苹果果肉的时候苹果内壁的会比较容易开裂，会导致烹饪效果，慢慢的把果肉掏出来就可以了。
3. 将苹果放在蒸碗中，在苹果内打上2枚看起来不怎么聪明的鸡蛋，然后放2小块冰糖进去，如果苹果比较小的话，放1个鸡蛋也是可以的，冰糖的话看个人口味喜好进行适当调整就可以，如果没有冰糖，用白糖代替也是可以的。
4. 锅中烧水，在碗中倒入适量的水，没过苹果的三分之一就可以了，然后盖上苹果的“盖子”，完好地盖好盖子后，就可以上锅了。