您好！煎小鲅鱼的做法如下：

1. 准备好小鲅鱼，去头、去腮、去内脏清洗干净。
2. 将鱼从中间分开去刺，分成两片。
3. 用葱、姜、蒜、胡椒粉、白醋、白糖、盐、生抽、料酒腌30分钟。
4. 腌好的鱼肉裹上一层薄薄的面粉。
5. 锅里放入油，小火慢慢煎。
6. 煎至两面金黄即可取出，用刀切成小段，装盘。可以撒点孜然和辣椒面或者别的调料，根据自己喜欢的口味来。