爪虾是一种非常美味的海鲜，有很多做法。以下是一些爪虾的做法：

• 爆炒爪虾：将葱切末备用，爪虾清洗干净，锅加油，放入葱花爆香，放入爪虾翻炒入味，加入一小勺料酒，一小勺生抽，加入一小勺盐，翻炒均匀即可。
• 煮汤爪虾：准备好新鲜的爪虾，将其剥去壳，保留虾尾部分。将虾身切开成两半，去除虾线。接下来，准备一锅清汤，加入适量的姜片、葱段和料酒，煮沸后放入切开的爪虾，加盖煮约2-3分钟。待爪虾变色后，加入适量的盐、鸡精和鲜味酱油，再煮沸一分钟即可关火。这道爪虾煮汤鲜美可口，汤汁浓郁，虾肉鲜嫩。
• 凉拌爪虾：准备好新鲜的爪虾，将其剥去壳，保留虾尾部分。将虾身切开成两半，去除虾线。接下来，将切开的爪虾放入滚水中焯水，煮至变色后立即捞出，放入冰水中浸泡片刻。准备一碗小碗，加入适量的生抽、醋、蒜末、姜末、糖和辣椒油搅拌均匀成调味汁。将焯水过的爪虾放入碗中，倒入调味汁轻轻拌匀即可食用。这道爪虾凉拌口感清爽、酸辣可口。