潮汕南糖是潮汕地区非常有名的特色糖果。制作潮汕南糖的原料主要是糯米、糖、油和水。首先，需要将糯米淘洗干净，浸泡数个小时。洗净的糯米放入石磨中进行磨浆。磨出的米浆过滤净渣，倒入容器中，放置一晚，让米浆上下分离，米渣下沉成为淀粉。将上层的白色液体，即米浆脱水放进锅中煮至粘稠。将糖和水加入炒锅内，炒至糖化液变成棕红色，糖液略带呈粒状便可。此时，将煮好的糯米浆倒入炒锅中和糖液混合搅拌均匀，糖液会粘在米浆上，不再滴落。然后倒入橄榄油，继续搅拌均匀。这一步就是最关键的一步。需要一直搅拌，直到糯米浆中的水分被慢慢炒干，糯米浆表面被油包裹，并且糖分被溶解均匀。搅拌过程中火候也必须把握得当。火候太大容易糊，火候太小则无法达到目的。需要炒出一种深褐色泽且均匀的糯米浆。最后，将炒好的糯米浆装入定制的木模具中，并用压力压实。压实后的糯米饼，要静置一会儿才能拿出模具。经过包装后，南糖就制作完成了 。