您好！以下是水鸡煲汤的做法：

1. 准备材料：水鸡、姜片、葱段、枸杞、盐、胡椒粉。
2. 将水鸡洗净，切成块状。
3. 砂锅中加入适量清水，放入水鸡块，大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入姜片和葱段，转小火炖煮1小时左右。
5. 加入枸杞和盐调味，再炖煮10分钟左右即可。