以下是牛肉豆腐汤的做法：

1. 准备牛肉一块，切成薄片。
2. 把牛肉放入碗中，加适量油、盐、味精、料酒、姜末、胡椒粉、地瓜粉拌匀。
3. 豆腐切小丁。
4. 入开水中煮半分钟。
5. 捞出沥水。
6. 准备姜、蒜、八角、当归、香叶。
7. 锅里水烧开，加入油、盐、姜、蒜、八角、香叶、当归。
8. 把牛肉逐片下入锅中。
9. 煮开后倒入豆腐，加适量胡椒粉、姜末，加少许味精。
10. 再次煮开后缓缓倒入水淀粉，用锅铲搅拌均匀煮开即可关火。
11. 出锅，撒上香菜碎，滴入麻油。