您好！肉丁米皮是一道非常受欢迎的小吃，下面是一份简单的食谱供您参考：

材料：

• 米皮
• 猪肉末
• 青椒、红椒、葱姜蒜适量
• 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量

步骤：

1. 米皮用温水泡软，切成条状备用。
2. 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入猪肉末翻炒至变色。
5. 加入青椒、红椒继续翻炒。
6. 加入少量盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉调味。
7. 最后加入泡软的米皮翻炒均匀即可。