您好！炝拌笋丝是一道非常美味的菜肴。以下是一份简单的食谱：

1. 准备食材：莴笋、蒜末、生姜末、香菜、盐、味精、鸡精、生抽、醋、白糖、花椒粉、香油。
2. 莴笋去皮，切成细丝。
3. 锅中倒入适量油，加入花椒粉爆香，捞出花椒粉。
4. 锅中倒入适量油，加入蒜末和姜末爆香。
5. 加入莴笋丝翻炒均匀，加入盐、味精、鸡精、生抽、醋、白糖调味。
6. 最后加入香菜和香油拌匀即可。