鸡杂羹是一道非常美味的汤类食品，下面是一个简单的做法：

1. 鸡杂洗净切小块备用；青菜洗净切小段；木薯淀粉适量加过滤水搅拌均匀备用；
2. 锅内油热后下入鸡杂快速翻炒变色后加少许料酒去腥，加入菜梗段翻炒均匀后，放入菜叶段继续翻炒均匀后，加适量热水，加盐，加盖煮片刻，开盖放入木薯淀粉水勾芡即可。