您好！以下是红糖黑凉粉的做法：

1. 把凉粉粉倒入碗里，优质的凉粉粉，有股清香，不结块，质量差的会结块，发黑，没有清香味。
2. 用500克清水，倒入凉粉碗，顺时针拌均。
3. 拌均好凉粉浆糊，静放一会儿，让水与粉能完全结合融化。
4. 把姜切成丝备用。
5. 在锅中加入适量的水和红糖，大火烧开后转小火慢慢熬制至红糖完全溶解。
6. 把姜丝放入锅中继续煮约5分钟左右。
7. 把煮好的红糖水倒入凉粉碗中即可。