猪蹄干笋子是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的方法：

1. 准备好腊猪蹄和干竹笋，将腊猪蹄剁成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 将干竹笋用开水泡软，然后切成小段备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮等调料爆香。
4. 加入腊猪蹄翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 当汤汁变得浓稠时，加入泡好的干竹笋段，继续炖煮至入味即可。