您好！蒸紫甘蓝的做法如下：

1. 紫甘蓝洗净，切成细丝。
2. 加入适量盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入紫甘蓝翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开后转小火焖煮5分钟即可。