您好！以下是油炸柠檬鱼的做法：

1. 鱼片去大骨，提前加料酒、生粉、油、盐腌制1小时。
2. 油热下锅炸到两面金黄，捞起。
3. 用油炸的油加一把冰糖，开最小火，炒到冰糖变色，成焦糖色。
4. 把之前腌鱼剩下的啤酒倒进去，再加适量开水。
5. 大火烧开转中火煮十分钟，煮到汤汁浓白放一点盐和鸡精调味。
6. 十分钟后，把提前备好的金针菇、柠檬片下入锅内。
7. 再依次下入鱼片，另一半没有切的柠檬挤一些汁进去提鲜， 鱼片煮一分半钟就可以了，出锅前撒上葱花。