大米饭发糕是一道非常受欢迎的小吃。以下是一个简单的大米饭发糕食谱：

• 将200克大米淘洗干净，浸泡4个小时左右。
• 将泡好的大米放入破壁机中，加100克清水，按果蔬键打成米浆。
• 将米浆倒入碗中，加50克白糖、3克耐高糖酵母、50克面粉，搅拌均匀。
• 搅拌至无颗粒顺滑的状态，盖上盖子或保鲜膜醒发2倍大(差不多40分钟，冬天延长时间)。
• 米浆醒发好之后，充分搅拌排气。
• 小碗均匀涮上一层油，将米浆倒入小碗中。
• 放入蒸锅中蒸15分钟即可 。