土豆炒猪肝是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的食谱：

• 准备食材：新鲜猪肝适量、土豆1个，红绿椒各1个。
• 猪肝洗净切片，用料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉、淀粉腌好备用。
• 土豆切薄片，放水里泡着既防止变色又去多余淀粉，炒起来口感香脆。
• 红绿辣椒洗净切小块备用。
• 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入猪肝煸炒至变色捞出备用。
• 锅中留底油，放入土豆片煸炒至微***，加入红绿椒继续翻炒。
• 加入煸炒好的猪肝和调料(盐、鸡精、生抽),翻炒均匀即可出锅 。