您好！煎鲅鱼是一道非常美味的菜肴。以下是一些煎鲅鱼的做法：

1. 香煎鲅鱼：将鲅鱼切成小块，加入盐、料酒、姜丝、生抽和老抽，腌制一夜后，用厨房纸擦掉腌汁儿，晾干，放入平底锅中煎至两面金黄即可 。

2. 香煎马鲛鱼片：将马鲛鱼片切成小块，加入盐、料酒、姜丝、生抽和老抽，腌制一夜后，用厨房纸擦掉腌汁儿，晾干，放入平底锅中煎至两面金黄即可。