以下是一些地瓜条的做法：

1. 红薯地瓜条：将红薯去皮切去头和尾，再切成均匀的长条状。红薯条用盐水浸泡2分钟，再放入开水里煮2分钟，直到外表呈半透明、质地偏软即可捞出；煮好后的红薯放一会儿，等外面的水干后，在表面均匀地裹上一层生粉；锅里放油，将红薯条放进去炸，大概炸3分钟后捞出来；沥干多余的油分后，放入适量地酸梅粉和食用盐，搅拌均匀后，就可以吃了。

2. 烤地瓜条：准备好2个大地瓜，用削皮器削去外皮，流水清洗干净。把地瓜切成厚片，然后切成地瓜条，比我们平时吃的薯条粗一点就行。也可以直接上锅蒸，蒸熟再切条。把切好的地瓜条整齐摆放入蒸笼里，做得多的时候可以蒸好几锅。蒸锅加入冷水，放入蒸笼，盖上盖子，开大火煮沸。然后再蒸六七分钟。