老友鸭爪是一道非常受欢迎的小吃，口感鲜美，香辣可口。以下是一种简单的老友鸭爪的做法：

1. 准备材料：鸭爪、生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉等。
2. 将鸭爪洗净，焯水去血水。
3. 锅中加水，加入姜片和葱段，放入鸭爪，加入适量的料酒，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
4. 捞出鸭爪，沥干水分备用。
5. 锅中加入适量油，放入花椒粒爆香。
6. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
7. 加入适量的水，放入鸭爪，加入盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味。
8. 大火烧开后转小火焖煮20分钟左右即可。