以下是一份简单的叉烧肉做法大全，供您参考：

• 材料：梅花肉、叉烧酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、蒜、姜、芝麻。
• 步骤：
  1. 将准备好的里脊肉洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。
  2. 倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
  3. 取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜 (前后约12小时以上)。
  4. 烤箱预热。
  5. 里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。
  6. 放入烤箱190°上层20分钟。
  7. 取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。