酱闷鲤鱼是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的酱闷鲤鱼食谱：

• 鲜活的鲤鱼商家处理掉鱼鳃和内脏冲洗干净；
• 鲤鱼控干水份刮去鳞片；
• 鲤鱼头部下面划开轻轻的取出鱼线；
• 鲤鱼两侧用刀片几刀这样更易入味；
• 锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香；
• 放入调味料料酒、一品鲜酱油、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右即可。