蚕豆炒芹菜是一道非常健康的家常菜，下面是一个简单的做法：

1. 准备好食材：西芹、蚕豆。
2. 将西芹摘去叶子清洗一下，放在案板上切开，待用。
3. 烧锅倒油烧热，下入蚕豆翻炒一下。
4. 随后，加适量的清水。煮开，煮至蚕豆断生。
5. 接着，合入切好的西芹翻炒翻炒。
6. 然后，加适量的蚝油和盐调味炒匀即可。