芹菜素火烧是一道非常美味的素食。以下是一个简单的食谱：

材料：

• 面粉 200克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 水 适量
• 芹菜 100克
• 豆腐干 50克
• 香菇 50克
• 青椒 50克
• 红椒 50克
• 葱姜蒜适量

步骤：

1. 将面粉、酵母、盐和水混合，揉成面团，静置发酵至两倍大。
2. 将芹菜洗净切碎，豆腐干切成小块，香菇泡软切成丝，青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 将面团揉成长条状，切成小剂子，擀成圆形薄饼。
4. 在薄饼上放入芹菜、豆腐干、香菇、青椒和红椒，撒上葱姜蒜末。
5. 将薄饼对折捏紧边缘，用刀在表面切几道口子。
6. 电饼铛刷一层油，将做好的火烧放在上面煎至两面金***即可。