酸芥兰头是一道非常受欢迎的菜肴，以下是一种简单的做法：

1. 准备一颗芥兰头，切成薄片。
2. 起锅烧油，大火炒30秒，加盐、青椒、辣椒酱。
3. 加水、酱油调味，煮开后加半勺鸡精，关火。
4. 装盘即可。