口味蛇是一道以王锦蛇为主要食材制作的湘菜，口味源于宁乡大成桥。制作方法是先在大锅里，倒入蛇肉、生姜片、小干红辣椒，在锅里烩一烩，然后倒入高压锅里，压一个10-13分钟左右，中途高火8分钟左右，最后，倒点辣椒油等调料，接着倒入锅中翻炒均匀即可 。