福寿鱼是一种营养丰富的鱼类，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。以下是一些福寿鱼的做法：

1. 清蒸福寿鱼：将鱼洗净，葱切段，姜蒜切片。去除鱼线，消除鱼的腥味。鱼用料酒、盐涂抹均匀，腌制十分钟。盘底放入葱姜蒜。将腌好的鱼放在盘中，鱼身上与肚子放入葱姜蒜。锅内水烧开，把鱼放入。蒸七分钟后取出鱼盘，将蒸出的水与葱姜蒜倒掉，然后倒入蒸鱼豉油，回锅蒸两分钟即可。

2. 红烧福寿鱼：福寿鱼(非洲鲫)、姜丝、葱段、盐、蒸鱼豉油。