您好！薄蛋皮是一道非常受欢迎的小吃，制作薄蛋皮的方法有很多种。以下是一种简单的方法：

1. 准备鸡蛋、淀粉和清水。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
2. 将淀粉水倒入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
3. 预热平底锅或电饼铛，倒入适量的油。
4. 将鸡蛋液倒入锅中，用铲子将鸡蛋液摊成一层。
5. 等待鸡蛋液凝固后，翻面继续煎至两面金黄即可。