您好！以下是香酱饼和面的制作方法：

材料：

• 中筋面粉400克
• 热水100克
• 冷水130克
• 盐2-3克
• 孜然粉适量
• 鲜辣粉适量
• 洋葱、大蒜、葱、生姜适量
• 郫县豆瓣酱1勺
• 海鲜酱1勺
• 甜面酱3勺
• 黄豆酱2勺
• 白糖1小勺
• 熟白芝麻适量
• 耗油1勺

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入盐和孜然粉，搅拌均匀。
2. 将热水和冷水混合，逐渐加入面粉中，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置30分钟。
3. 将洋葱、大蒜、葱、生姜切成末。
4. 将郫县豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中，加入白糖、熟白芝麻和耗油，搅拌均匀。
5. 将面团分成若干个小块，擀成薄片。在薄片上涂上一层调料酱料。
6. 将涂有调料酱料的薄片对折，再对折成三角形状。用手捏住三角形的两个角，向内压紧。
7. 将压好的三角形放在平底锅中，用中火煎至两面金***即可 。