以下是虾米拌苦瓜的做法：

1. 准备好所有的食材。
2. 虾米加一些姜丝温水浸泡备用。
3. 苦瓜去瓤切片加少许盐腌制片刻。
4. 蒜瓣切蒜末备用。
5. 锅中水烧开加一些盐，放入苦瓜焯烫快速过凉。
6. 苦瓜放入碗中加入蒜末，盐，糖，拌均匀，可放入冰箱冷藏。