豆豉小鲫鱼是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的豆豉小鲫鱼的做法：

1. 鲫鱼去头、去内脏，放入葱姜、料酒、盐、胡椒粉腌制30分钟以上。
2. 下油锅之前记得把鱼身上的水分晾干或者用厨房纸吸干，不然会溅油出来。6成油温下锅，把小鱼炸到金黄酥脆。
3. 锅里油热爆香蒜蓉、小米椒、豆豉，豆豉后放，以免影响口感。
4. 加入适量的水，大火烧开后加入生抽、老抽、白糖、盐调味，再加入炸好的小鲫鱼，大火收汁即可。